DOSAGE ZÉRO

POUR LES AMATEURS DE SENSATIONS PURES, NOUS AVONS CRÉÉ UNE CUVÉE MILLÉSIMÉE DE 2011, 50% PINOT NOIR ET 50% CHARDONNAY, SANS DOSAGE NI SULFITE. SEUL SUBSISTE LE SUCRE RÉSIDUEL NATUREL INFÉRIEUR À 2 G PAR BOUTEILLE. LE NEZ SE DÉVOILE SUR UN FRUIT CROQUANT ET MÛR À LA FOIS. LA BOUCHE EST DROITE, PURE, AVEC BEAUCOUP DE FINESSE ET DE FRAÎCHEUR. LE SOIN APPORTÉ À SON ÉLABORATION FONT DE CETTE CUVÉE UN CHAMPAGNE "NATURE" D'UNE DÉLICATESSE RARE, ET MONTRE UN VIF INTÉRÊT POUR UN TRAVAIL SOUCIEUX DE PRÉSERVER L'ENVIRONNEMENT ET RÉPOND À UNE VOLONTÉ GRANDISSANTE DE VINS NATURELS DE QUALITÉ. SINCÈRE, FRANC ET RACÉ, IL EST LA MEILLEURE IMPRESSION GUSTATIVE DE LA FÊTE QUI S’ANNONCE. POUR LE METTRE EN VALEUR, PETITES TARTES AU FROMAGE, TOASTS AU FOIE GRAS TRUFFÉ. IL GARDERA LE TONUS NÉCESSAIRE POUR RIVALISER AVEC LA FORCE AROMATIQUE DU CAVIAR. LA TEXTURE SOUPLE ET FONDANTE D’UNE VOLAILLE SIMPLEMENT RÔTIE SE MARIE FORT BIEN AVEC SES BULLES, LES ARÔMES LÉGERS DU PLAT LE TRANSCENDENT.